ヒアルロニダーゼ活性阻害作用を検証することで、抗老化作用を評価します。 ウシ精巣由来ヒアルロニダーゼとその基質であるヒアルロン酸ナトリウムを反応させ、遊離したN-アセチルグルコサミンをp-DMABにより発色させたものを測定し、ヒアルロニダーゼ活性阻害作用を評価します。
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